Et yemekleri tarifleri

Gönderen kumsal

Kurbanla ilgili bilgileri burada yayınlamıştık. Kurban eti nasıl değerlendirilir, biftek, incik, bonfile, antrikot nereden çıkartılır bunlar hakkında bilgileri de burada bulabilirsiniz.

Aşağıda kurban eti ile pişirebileceğimiz  internetten derlediğim bazı et yemeklerinin tariflerini vereceğim. Kavurma ile başlayalım tariflere:

Kurban Kavurması
Malzemeler :
2 kg. dana eti
250 gr. iç yağ

Hazırlanışı :
Etler kuşbaşı büyüklüğünde doğranır.
Tencereye alınıp suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Diğer taraftan içyağ tencereye alınır. Yağ önce erir daha sonra kızarır.
Yağın kıkırdaklarını ayırıp eriyen kısmı et pişince üzerine dökülür. Beraber 10 dakika daha pişirilir.
Tuzu eklenir. Dolapta saklanacak kaba boşaltılır. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır.

Et Sote
Malzemeler;
1/2 kilogram sote et
1 adet orta boy soğan
1 cay kasığı karabiber
2 adet domates
1 cay bardağı sıvı yağ
2 adet sivri biber
Karabiber
Tuz
Kekik
Hazırlanışı;
Soğanı rendeleyin, 1 cay bardağı sıvı yağ ile pembeleştirin. Eti ilave edip kavurun.
Zar seklinde doğranmış domatesleri ete katin, kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar kaynatın, doğranmış sivri biberleri ilave edin.
Tuz ve karabiber katip 2 su bardağı su koyarak kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ocaktan almadan önce 1 tatlı kasığı kekik ilave ederek servis yapın.

Sahanda Pirzola
Malzemeler :
500 gr.kuzu pirzola
2 soğan
4 diş sarımsak
3 biber
3 domates
1 tutam maydanoz
sıvıyağ
tuz,karabiber
Hazırlanışı :
Pirzolaları sıvıyağda yüksek ateşte pişirin.
Bu arada başka geniş bir tavanın altına soğan ve sarımsağı doğrayarak yayın.
Üzerine pişirmiş olduğunuz pirzolaları yerleştirin.
En son kekik ve domates serperek kapağını kapatıp kendi suyunda pişmeye bırakın.

Beşamel Soslu Bonfile
Malzemeler:
500 gr bonfile
2 adet soğan
5 diş sarımsak
6 adet sivri biber
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Beşamel sos için:
2 kaşık un
1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Bonfilelere arkalı önlü tuz, karabiber ve toz biber serpin.
Tavada tereyağını eritip bonfileler hafifçe renk alana kadar arkalı önlü kızartarak tavadan alıp yayvan bir tencereye dizin.
Ayrı bir tava sıvıyağı alıp piyaz doğranmış soğanları ve sarımsakları hafif kavurun.
Sivri biberler, tuz ve karabiberi ekleyerek birkaç dakika kavurun.
Ağır ateşte ve kapalı olarak bonfileler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Unu tereyağında kavurup sütü üzerine karıştırarak yavaş yavaş dökün.
Ardından bonfileler fırın kabına yerleştirip, üzerine beşamel sos dökerek orta dereceli fırında pişirin.

Sebzeli Bonfile
Malzemeler
4 adet bonfile
4 adet patates
2 yemek kaşığı mısır
2 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mayonez
1 çay kaşığı hardal
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Küp şeklinde doğranmış patatesleri, tereyağı, karabiberi ve tuzu tencereye koyun.
Üzerini kapatacak kadar su ekleyip, 15 dakika pişirin.
Patatesleri sıcakken, çatalla ezin. Mısır, hardal ve mayonezi karıştırarak ekleyin.
Kıyılmış maydanozları katın.
Bonfileleri teflon tavada kızartıp, sebzelerin üstüne koyun.
Nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.